千匠商店

お茶漬けいわし鈍刀煮
新鮮ないわしの頭と内臓・皮を取り除き、醤油で炊いては干す、という作業を繰り返してきた昔ながらの佃煮です。小さな欠片をそのまま食べると濃厚な醤油の味が一気に口の中に広がります。甘くない塩味の強い佃煮です。ほぐして少しづつ加えてお好みの味のお茶漬けをお楽しみください。焼き飯、お弁当のおかず、おにぎりなどにも適しております。

甘くないふりかけよろしゅうおあがり
鈍刀煮から生まれた、いわしのふりかけです。鈍刀煮の粉末はカルシウムDHAを含み、そのDHAは体内で十分につくることができず、魚が苦手な方や肉中心の食生活に偏りがちな方に不足しがちな成分といわれており、ふりかけにすることで簡単に摂取する事ができます。
子供から大人まで幅広く召し上がっていただけます。

甘くないちりめん山椒
ちりめんは九州宮崎産、酒・醤油でコトコトと一時間ほど煮て出汁がなくなる寸前に金網にあげ、5・6時間干して仕上げます。味付けにみりん甘味料添加物などは含んでおりません。山椒は京都瑞穂産を使用しております。山椒の実がふくらみ大きく艶やかに育ったところで実の軸を丁寧に取り除き、お湯にくぐらせざるにあげよく干します。

全商品製造から袋詰めまで全工程手作りしてます。