北海道産帆立がんがん焼きセット
ガンガン焼きとは？
『がんがん焼き』とは、漁師のまかない料理の一つです。新鮮な食材をブリキ缶に詰め込んで豪快にそのまま火にかけ蒸し焼きにする漁師めしです。蒸し上がった帆立はそのまま食べて頂いても旨味は十分に楽しめますが、醤油やバターをのせててお召し上がりいただくのもおすすめです。専用缶、ナイフと軍手をセットにしてお届けしますのでコンロがあれば簡単にお召し上がりいただけます。
セット内容
・北海道産帆立がんがん焼き用 1.5kg（12～15枚程度）
・缶”ガンガン”
・軍手
・殻むきヘラ
・作り方説明書
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北海道の帆立はなぜ美味しいのか
帆立は北海道全体の漁獲量の三割を占めていて、北海道漁業の中核を担っています。オホーツク海側では「地まき式」、日本海・噴火湾側では「垂下式」とそれぞれの海域にあった方式で育てられています。流氷などによる豊かな生態系の中で、豊富なプランクトンで時間をかけてじっくり育った北海道の帆立は身が締まっていて、プリっとした食感が特徴です。本商品は獲れたての帆立を急速冷凍して旨味を閉じ込めているので、ご家庭で本格的な漁師料理をお楽しみいただけます。
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豪快！簡単！ガンガン焼きの作り方
１、殻付きの帆立を水洗いします。缶の中に帆立を入れ、水又は酒100cc程度を入れます。
２、コンロなどで強火にかけます。※IH調理器具は使えません。
３、５～６分程度でフタの隙間から蒸気が出てきます。
４、弱火にして5分程度蒸焼きにしていきます。フタを開けて、帆立が蒸しあがっていたら食べごろです。
身がプルプルしている蒸したてが一番美味しい食べごろです！ -
函館朝市 栄屋
海鮮問屋が直接営んでいる函館朝市の「栄屋」。
朝市での直売はもちろん、新鮮な魚介類などの豊富なメニューをその場で提供している食堂や、地元の方も足繁く通う居酒屋も経営しており、地元函館では一目置かれる専門店です。
北海道が誇る海産物を現地函館から各ご家庭へお届けします。